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Temps : 45 mn à 1h 10 Coût : Raisonnable Difficulté́ : Difficile INGREDIENTS 1,5 kg d’igname, 200g de pâte d’arachides, 1kg de viande de mouton ou de poulet, 2 à 4 tomates, 1 oignon, 4 cuillerées d’huile, 2 bouillon crevette ou oignon-épicés, 50g de crevettes fumées, 6 piments verts, ail, poivre, gingembre, feuilles de laurier, 12 gombos, sel. Sauce arachide : Coupez la viande en morceaux, lavez et assaisonnez aux feuilles de laurier, poivre, ail, gingembre moulus et sel. Faites-la cuire. Ecrasez les ingrédients. Chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir la viande. Ajoutez les condiments écrasés et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la ... Suite

Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn (pour 4 personnes) 600 grs de feuilles d’adémé, 1.5 cm de gingembre, 2 gousses d’ail, 3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus, 12 crevettes fraiches, 1 maquereau fumé, 1 oignon, 12 cl d’huile de palme (Zomi), 1 cube de bouillon, 1 piment, sel, poivre 1/ Bien laver les feuilles, les équeuter et les hacher grossièrement; 2/ Lavez les crabes et les couper en deux. 3/ Mixez ensemble l’ail, l’oignon et le gingembre : c’est le n’toutou. 4/ Enlevez la peau du maquereau, le couper en trois et enlevez soigneusement les arrêtes. 5/ Portez à ébullition un verre d’eau dans une grande casserole avec un petit morceau d’akam (ou une pincée de bicarbonate de soude). 6/ Ajoutez les feuilles d’Adémé ... Suite

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 1 kg de viande hachée (boeuf, agneau) - 2 oignons moyens hachés - 2 tomates pelées et coupées en cubes - persil ou coriandre hachées - sel, poivre - cumin, paprika - huile d'olive Préparation : Mélanger à la main dans une jatte la viande hachées avec les oignons, sel, poivre, 1 belle cuillère à café de cumin et les herbes (à doser selon les goûts). Mettre dans une casserole les tomates mondées (= pelées) avec un peu de sel, du paprika, et de l'huile d'olive. Porter à feu doux pendant 30 min. Pendant ... Suite